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アフタヌーンティーのオーガニックトマトのパスタソースを使って、
暑い夏にさっと簡単にできるココット鍋レシピをご紹介。
ごろっと夏野菜ラタトュイユ
[材料(4人分)]
- アフタヌーンティーのオーガニックトマトのパスタソース 440g（2瓶）
- ズッキーニ 1本
- なす 2本
- パプリカ（赤・黄）各1個
- 紫玉ねぎ 1/2個
- アスパラガス 2本
- とうもろこし 1/2本
- サラダ油 大さじ2
- パルメザンチーズ 適量
- タイム 2枝
- お好みでレモン 1/8個
[下ごしらえ]
ズッキーニ、なすはヘタを取り、1cmの輪切りにする。
パプリカはヘタと種を取り、縦1cm幅に切る。紫玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。
アスパラガスは根元の固い部分を落とし、5cm幅に切る。とうもろこしは薄皮ごとラップして600Wのレンジで3分温める。皮をむき、2cm幅の輪切りにする。
[作り方]
ココット鍋にサラダ油大さじ1を入れて、中火で加熱し、ズッキーニとなすを入れて約２～3分両面に焼き色を付ける。焼き色が付いたら一度取り出す。
ココット鍋に残りのサラダ油を入れて、中火で加熱し、パプリカ、紫玉ねぎ、アスパラガスを炒める。紫玉ねぎに火が通ったらオーガニックトマトのパスタソースを加え、1のズッキーニとなすを中央に並べる。
2にとうもろこしをいれて、蓋をして弱中火で3分加熱する。
蓋を開けてパルメザンチーズを散らし、タイムをバランスよく飾る。
お好みでレモンを絞ってもおいしく召し上がれます。
野菜の水分だけで調理できる鍋なら、食材の旨味も逃さずぎっしり！大人の食卓に似合うシックなカラーも魅力なココット鍋。
取り外し可能なシリコーンの鍋つかみ付きです。
フッ素加工でこびりつきにくく、焼く・煮込むが可能。
無水調理はお手軽に、ご飯も美味しく炊ける。
軽量で扱いやすく、収納もラクラク。
野菜から出た蒸気が内蓋にあるたくさんの突起を伝い、再び鍋へと戻るため、栄養素もたっぷり！
