思い出のメニュー

「バナナとキウイのズコットロール」

アフタヌーンティー・ティールーム
小倉井筒屋店
E・Yさん

エピソード
紙屋町シャレオ店限定のこのケーキは、しっとりとしたアーモンドプードル入りの生地にナッツとチョコレートたっぷりのズコットクリーム。そこに酸味のあるキウイとラズベリー、カラメリゼしたバナナをトッピング。ナッツの食感が良くフルーツの酸味もあって食べているだけで幸せを感じる味です。

シャレオ店はテイクアウトも行っているので、私も「今日は頑張ったぞーっ」という時のご褒美として、またクリスマスや誕生日などには必ずこのズコットロールを含めた数種類のケーキを買って帰り、家族みんなで食べていました。

ケーキを作れるようになっていちばん難しかったのも、ズコットロールでした。クリームがやわらかすぎたり、巻き終わりをきっちり締めていないとロールの丸が保てず楕円になってしまって可愛くならず、30センチあるシートケーキを自分の思うように巻けるようになるまで何度も練習しました。クリームのツノとキウイラズベリーバナナのバランスを先輩から指導していただき、ショーケースに並べた時のドキドキは今でも忘れません。

広島に立ち寄られる事がありましたら是非食べにいらして下さい♪

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