思い出のメニュー

「アソートサンド」

アフタヌーンティー・ティールーム
福山天満屋ポートプラザ店
A・Nさん

エピソード
マスタードバターをたっぷり塗ったクルミのパン、ふわふわなめらかなスクランブルエッグ、 粒マスタードが効いたキュウリ入りのポテトサラダと新鮮な野菜、カリッと焼いたベーコンとお皿からはみ出る長さのソーセージ。一皿にパンと具材がそれぞれ並んだサンドイッチ。アソートサンドは、私がティールームで働き始めて初めて作ったメニューです。当時、オープンサンドという概念がなかった私には、パンに挟まっていないサンドイッチにとても衝撃を受けました!

具材がとても美味しく、そのまま食べたり、パンに乗せてサンドイッチにしたり色んな食べ方を楽しめる、美味しく楽しいメニューにとてもワクワクしたことを覚えています。パンやベーコン、ソーセージはジューシーさを大切に焼き過ぎないこと、野菜はきれいにふんわり盛り付けること、スクランブルエッグはバターをしっかり溶かして、卵を入れた時にじゅわっと音がする温度で焼くこと、シンプルだけど、とても奥が深く、ひとつひとつを丁寧に作るという料理の基礎を教わったメニューでした。

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